Хидролизиран колаген – какво е, източници и как да четем етикета

Хидролизираният колаген е колаген, чиито дълги белтъчни вериги са „нарязани“ на къси части – колагенови пептиди. Затова се разтваря напълно дори в студена вода и е формата, която се използва в почти всички колагенови добавки за пиене. На етикета може да го срещнете и като „колагенови пептиди“, „колагенов хидролизат“ или на английски – hydrolyzed collagen и collagen peptides. Ето как се получава, от какви източници е и как да прочетете етикета, без да се объркате от големите цифри на опаковката.

Какво е хидролизиран колаген

Колагенът е белтък – най-разпространеният в тялото. Той изгражда мрежата, която дава здравина и еластичност на кожата, костите, сухожилията и съединителната тъкан. В естествения си вид молекулата му е огромна: три белтъчни вериги, усукани като въже в тройна спирала.

При хидролизата тази молекула се разгражда с помощта на вода и ензими до къси вериги от аминокиселини – пептиди. Резултатът е фин прах без мирис или с лек неутрален вкус, който се разтваря напълно и не желира. Именно от него се правят колагеновите напитки, праховете и течните сашета. Повече за самия белтък и защо тялото произвежда по-малко с годините ще намерите в статията Колагенът – какво е и коя форма се усвоява.

Колаген, желатин и хидролизат – три форми на един белтък

Далтон (Da) е мярка за масата на молекулата. Колкото по-малко е числото, толкова по-къси са пептидите. Някои производители посочват средното молекулно тегло на етикета – това е полезна, но не задължителна информация.

Източници: телешки, рибен, свински

Колагенът за добавки се добива от кожата, костите или люспите на животни, отглеждани за храна. Изискванията за суровините са общи за целия ЕС (Регламент (ЕО) № 853/2004).

• Телешки (говежди) колаген – най-често от кожи. Аминокиселинният му състав е близък до този на човешкия колаген. Във F14+ се използват телешки колагенови пептиди GELITA® от Германия.
• Рибен („морски“) колаген – от кожата и люспите на риби. Подходящ е за хора, които не консумират месо от бозайници, но не и при алергия към риба.
• Свински колаген – често срещан в желатина; при добавките източникът трябва да е изписан ясно.

Разликите между източниците са най-вече в суровината, вкуса и личните предпочитания – след хидролизата всички дават колагенови пептиди.

Тип I, II, III – има ли значение типът

В тялото има десетки типове колаген. Най-разпространени са тип I (кожа, кости, сухожилия) и тип III (кожа, кръвоносни съдове), а останалите, като тип II, са характерни за други видове съединителна тъкан. Телешкият и рибният колаген са предимно от тип I и III.

При хидролизата тройната спирала, по която се различават типовете, се разгражда до пептиди и аминокиселини. Затова при хидролизирания колаген количеството в дозата, източникът и размерът на пептидите казват повече от типа, изписан едро на опаковката.

Как да четем етикета: 6 неща за проверка

1. Колаген в една дневна дозаТърсете реда с mg хидролизиран колаген в препоръчаната дневна доза. Количествата „на 100 g“ или „на 100 ml“ не показват колко ще приемете реално.
2. Колаген или „активни съставки“ общоНякои етикети показват общо число за всички активни съставки. При F14+ например общото е 14 222,1 mg, от които 14 000 mg са колаген, а останалото – глюкозамин, цинк и витамин D3.
3. Колко е една доза1 саше, 30 ml, 2 лъжички или 6 капсули? Сметката винаги е за цялата доза.
4. ИзточникТелешки, рибен или свински – и при възможност страната на производство на суровината.
5. Другите съставки и % ХРСВитамините и минералите имат хранителни референтни стойности (ХРС) и % от тях трябва да е посочен. За колагена ХРС няма, затова до него стои тире.
6. Захар и регистрацияПроверете дали има добавена захар. В България хранителните добавки се вписват в регистъра на БАБХ – номерът обикновено е на опаковката или на сайта на продукта.

Какво означава „колаген 14 000 mg“

14 000 mg са 14 грама колаген в една дневна доза. Изследванията с колагенови пептиди използват дневни количества от около 2,5 до 15 g – повече за дозите ще прочетете в статията колко колаген на ден.

Такова количество трудно се събира в таблетки, затова по-високите дози колаген обикновено са в течна форма или на прах. Сравнение на формите и как да изберете течен колаген за пиене има в статията течен колаген за пиене – течен, прах или таблетки.

F14+ – хидролизиран колаген за пиене

F14+ е течен колаген за пиене с 14 000 mg хидролизиран телешки колаген (колагенови пептиди GELITA® от Германия) в една дневна доза, заедно с 200 mg глюкозамин, 5 mg цинк (50% ХРС) и 5 µg витамин D3 (100% ХРС). Без захар – подсладен с подсладител.

Цинкът допринася за поддържането на нормалното състояние на костите и на нормалното състояние на косата, ноктите и кожата. Витамин D допринася за нормалното усвояване/използване на калция и фосфора и за поддържането на нормалната мускулна функция.

• 30 течни сашета – по едно на ден, за един месец, 30,68 €. Добави сашетата в кошницата
• Бутилка 1000 ml – по 30 ml на ден с мерителната чашка, 29,65 €. Добави бутилката в кошницата

Да не се превишава препоръчваната дневна доза. Продуктът не е подходящ при алергия към някоя от съставките, за малки деца, бременни и кърмещи жени. Хранителната добавка не е заместител на разнообразното хранене.

Източници

• Регламент (ЕО) № 853/2004 – хигиенни правила за храните от животински произход (вкл. суровини за желатин и колаген) (EUR-Lex)
• Регламент (ЕС) № 1169/2011 – информация за храните и хранителни референтни стойности (EUR-Lex)
• Регламент (ЕС) № 432/2012 (EUR-Lex)
• EFSA – Scientific Opinion on collagen hydrolysate (EFSA Journal 2011;9(7):2291)
• König D. и съавт. Nutrients, 2018; 10(1):97 – проучване с колагенови пептиди. doi.org/10.3390/nu10010097